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はじめまして、ジョブステーションワンステップにしなりの大原です!

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就労移行支援ワンステップでは、就職を目指している発達障がい、知的障がいのある方へ向けて、ビジネスマナーやコミュニケーションなど、働くためのトレーニングを行っています。

ワンステップは、なかもずとにしなりの二カ所に拠点があります。そして、ワンステップにしなりでは、主に食肉加工等の食品製造を実務トレーニングとして行なっています。

本日は、普段にしなりで行なっている串打ち業務についてご紹介したいと思います。串打ちってなんだろう?と思われていらっしゃる方もおられるかと思います。 よく皆さんが焼鳥屋さんで食べている焼き鳥の串がありますよね。

下準備として、串打ちを行います。鶏肉を切り、串に刺していく作業です。鶏肉を規定のサイズ通りに包丁で切り、串に刺し、形を整えます。お肉と皮を、美味しそうに見える理想の形になるよう丁寧に刺していきます。



簡単に思えますか?

これが、思っている以上に難しいのです!鶏肉は、形が決まっていません。場所によっては、柔らかかったり、分厚かったり、軟骨があったりと様々です。もちろん、作業着を着て手袋をした上で仕事をする事で、衛生面にもしっかりと気をつけます。

メンバーさんも、
『この肉の大きさでいいでしょうか?』
『今日はいつもよりバランスを取るのが難しかったです。』
『目標よりもたくさん打つ事が出来て、嬉しいです!』 など、
試行錯誤をし、作業に取り組んでおられます。

打った串は、地域のお祭りに焼き鳥の店舗として出展したり、別の事業所での食べ物として利用されたりしています。メンバーもスタッフも、他の方の口に入る食品を扱う事で、 美味しそうに串うちをするぞ!と、自然と責任感と連帯感が出てきます!

ワンステップにしなりでは、食品製造体験を行っています
9月22日(土)・10月13日(土)・10月20日(土)・10月27日(土)となっております。
私たちと共に、仕事の一部やワンステップについて体感してみませんか?
メール・電話・QRコードからのご参加をお待ちしております!

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ジョブステーションOneStepにしなり
〒557-0055 大阪市西成区千本南2-6-10
地下鉄四ツ橋線「玉出駅」北西へ600m 南海高野線・本線「岸里玉出駅」西へ750m ※オレンジのテントが目印です。
Email: one-step@me-rise.com Tel: 050-5840-3114 担当:喜友名(きゆな)、寺嶋
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