み・らいず2

み・らいず2ブログ



食べ物が美味しい季節、秋がやってきましたね!私は年がら年中食べることが大好きではあるのですが。。。
こんにちは!ワンステップにしなりの大原です。

就労移行支援ワンステップでは、就職を目指している発達障がい、知的障がいのある方へ向けて、ビジネスマナーやコミュニケーションなど、働くためのトレーニングを行っています。ワンステップにしなりでは、主に食肉加工等の食品製造を実務トレーニングとして行なっています。

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初回には、串うちのご紹介をさせて頂きましたが、本日は「調理応用」のご紹介をさせて頂きます。

ワンステップにしなり日記vol.1 串打ち業務を行いました!
ワンステップにしなり日記vol.2 マナー講座を行いました!

調理応用は、3人~4人で1組のチームとなり、その時期の旬の食材を使い昼食メニューを作るプログラムです。

メンバーが入れ替わることもあり、初めて一緒に作業をする組などは、皆さんいつもより緊張をされている様に見えることもあります。そんな良い緊張感の中、打ち合わせ、調理、盛り付け、振り返りを行い、12時までに作業を終わらせます。

本日のメニューは、「さんまのみぞれ煮」「ほうれん草と厚揚げのお味噌汁とごはん」です。



レシピ通りに作ることはもちろん、自分だけではなく、他のメンバーさんは何の作業をしているのかお互いに声かけをして確認をしながらの作業になります。 初めて使う調理道具もあり、試行錯誤しながらの作業は、時間があっという間に過ぎていきます。



調理が終わり、チームでの振り返りの時には

「さんまは、下処理で内臓を取るのが難しかったです」
「○○さんが、大きな声で声掛けをしていたのがよかったです!」
「調理応用は美味しいし楽しいです。」

など、さまざまな意見が飛び出してきます。

美味しい、楽しい。またやりたい。そんな声が聞こえるお昼の時間はスタッフもとても嬉しいです。
もちろん、それはメンバーの皆さんが一所懸命作ったからこその喜びです。

にしなりでは、高校生向けの食品製造の体験会を土曜日に行っています!

体験会の申し込みはこちら

次回の日程は、10月20日になっております。11、12月分の予定も更新しています。

また、平日にも、見学や体験をお受けしておりますので、お気軽にご連絡ください!!

みなさんも、誰かと一緒に何かを作る体験を行ってみませんか?私たちもお待ちしております!

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